Espetinhos à Italiana

Modo de preparo

1. Deixar a carne por doze horas no tempero com todos os ingredientes que seguem para o espetinho, então espetar e levar para grelhar. Em outra frigideira coloque o azeite para aquecer bem, frite a cebola até começar a dourar, retire salgue e reserve. Então no mesmo azeite frite as fatias de berinjela, retire, salgue e reserve, no mesmo azeite frite as abobrinhas, retire, salgue e reserve e por ultimo frite as fatias de tomate, retire, salgue e reserve. Retire totalmente o liquido da marinada da carne, leve ao fogo para reduzir à metade, junte a manteiga e desligue o fogo, mexa intensamente para que engrosse o molho.