Espetinhos à Italiana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Marcelo Cruz
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de carne para churrasquinho em cubinhos
- 2 colheres de (café) de alecrim triturado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de vinho tinto seco
- 2 xícaras de suco de laranja
- 2 dentes de alho moído
- 8 espetos de madeira
- Sal a gosto
- Legumes:
- 1 abobrinha tipo italiana em fatias diagonais
- 1 berinjela média em fatias diagonais
- 1 tomate grande em rodelas grossas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva quanto baste
- 1 cebola em rodelas finas
🔥 Modo de Preparo
Deixar a carne por doze horas no tempero com todos os ingredientes que seguem para o espetinho, então espetar e levar para grelhar. Em outra frigideira coloque o azeite para aquecer bem, frite a cebola até começar a dourar, retire salgue e reserve. Então no mesmo azeite frite as fatias de berinjela, retire, salgue e reserve, no mesmo azeite frite as abobrinhas, retire, salgue e reserve e por ultimo frite as fatias de tomate, retire, salgue e reserve. Retire totalmente o liquido da marinada da carne, leve ao fogo para reduzir à metade, junte a manteiga e desligue o fogo, mexa intensamente para que engrosse o molho.
