Espetinhos árabes

Modo de preparo

1. Molho:
2. Rale o pepino com casca no ralo grosso e tempere com sal. Deixe-o escorrer sobre uma peneira por 10 minutos. Esprema-o e junte o iogurte e o alho. Verifique o sal e mexa cuidadosamente. Reserve na geladeira.
3. Espetinhos:
4. Bata a carne com a cebola em um processador ou liquidificador até ficar homogêneo. Desligue e junte a hortelã, a salsinha, o alho, a mostarda, o molho inglês, o sal e a pimenta. Misture bem. Com as mãos úmidas, modele a carne nos espetinhos. Pincele com o suco de laranja e reserve. Aqueça uma grelha anti-aderente untada com margarina light. Grelhe os espetinhos e, durante o cozimento, vá virando-os e pincelando-os com o suco de laranja mais uma vez. Grelhe até a carne ficar dourada por fora e suculenta por dentro. Sirva com o molho à parte.
5. Rendimento: 4 porções