Espetinhos de carne com molho de azeitonas
🛒 Ingredientes
- 150 gramas de toucinho defumado em um só pedaço
- 200 gramas de azeitonas verdes sem caroço
- 2 xícaras de chá de vinho branco seco
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1/2 quilo de contra filé cortado em cubos
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de alcaparra
- 1 pimentão vermelho
- 2 fatias de pão de forma
- 1 pimentão verde
- 150 gramas de azeite
- 3 dentes de alho
- Para Fritar:
- 2 xícaras de chá de óleo
🔥 Modo de Preparo
Misture o vinho com o alho espremido, sal e pimenta do reino acrescente a carne. Deixe pegar gosto por meia hora. Enquanto isso, corte o toicinho em fatias. Limpe os pimentões e corte-os em quadrados de tamanho regular. Para preparar o molho, coloque as azeitonas no recipiente do processador, junte as fatias de pão esfareladas, o vinagre e as alcaparras. Bata para reduzir a mistura a um purê, acrescentando o azeite lentamente. Tempere a gosto e passe para uma tigelinha. Escorra a carne e monte os espetinhos, alternando os cubos de carne, as fatias de toicinho e os quadrados de pimentão. Frite-os em óleo bem quente por cerca de dez minutos, virando-os constantemente. Sirva em seguida com arroz branco e o molho de azeitonas. Se preferir, grelhe os espetinhos na churrasqueira, ao invés de fritá-los.
Rendimento: Para 4 pessoas
