Espetinhos de carne com molho de azeitonas

Modo de preparo

1. Misture o vinho com o alho espremido, sal e pimenta do reino acrescente a carne. Deixe pegar gosto por meia hora. Enquanto isso, corte o toicinho em fatias. Limpe os pimentões e corte-os em quadrados de tamanho regular. Para preparar o molho, coloque as azeitonas no recipiente do processador, junte as fatias de pão esfareladas, o vinagre e as alcaparras. Bata para reduzir a mistura a um purê, acrescentando o azeite lentamente. Tempere a gosto e passe para uma tigelinha. Escorra a carne e monte os espetinhos, alternando os cubos de carne, as fatias de toicinho e os quadrados de pimentão. Frite-os em óleo bem quente por cerca de dez minutos, virando-os constantemente. Sirva em seguida com arroz branco e o molho de azeitonas. Se preferir, grelhe os espetinhos na churrasqueira, ao invés de fritá-los.
2. Rendimento: Para 4 pessoas