Espetinhos de filé
🛒 Ingredientes
- 1 rodela de cenoura de mais ou menos 1cm de espessura
- 200 gramas de toicinho defumado magro
- 1 ou 2 tomates maduros mas bem firmes
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1/2 quilo de filé mignon
- 3 galhinhos de salsa
- 1 cebolinha verde
- 1 cebola grande
- 1/2 dente de alho
- Para Fritar:
- Óleo
🔥 Modo de Preparo
Prepare o tempero: Pique o alho, a cenoura, a cebolinha verde, a salsa, junte sal e pimenta do reino e amasse até obter uma pasta. Limpe a carne eliminando nervos e gorduras. Corte em cubinhos de 1,5cm de lado. Esfregue os cubinhos com a pasta de tempero preparada. Cubra e deixe na geladeira por 24 horas. Elimine o couro do toicinho e corte-o em tiras de mais ou menos 1,5 x 0,5cm. Corte a cebola em cubinhos do mesmo tamanho dos cubinhos de carne. Corte os tomates ao meio, elimine as sementes e corte em quadradinhos.
Monte os espetinhos em palitos:
Um cubinho de carne, uma tira de toicinho, um cubinho de cebola e um quadradinho de tomate. Termine com um cubinho de carne. Aqueça óleo em uma frigideira e vá fritando os espetinhos, aos poucos por vez, até que dourem. Retire com uma escumadeira e coloque em um prato. Deixe esfriar e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções para refeição, 12 porções para petiscos
