Espinafre à Moda Catalana
🛒 Ingredientes
- 2 maços médio de espinafre
- 1/2 xícara de chá de uva-passa preta sem sementes
- Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de chá de pignoli
🔥 Modo de Preparo
Lave o espinafre em água corrente, separe somente as folhas e seque com toalha de papel. Coloque-o em uma panela. Leve ao fogo e cozinhe por 6 minutos ou até as folhas ficarem macias. Não adicione água. Cozinhe na própria água das folhas do espinafre. Retire do fogo, transfira para uma placa de polipropileno e esprema com as mãos para tirar o excesso de líquido. Reserve. Disponha os pignolis em uma frigideira e leve ao fogo. Deixe no fogo, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até os pignolis dourarem. Retire do fogo. Coloque o azeite de oliva em uma frigideira e leve ao fogo por 1 minuto ou até aquecer. Junte o espinafre, os pignolis e as uvas-passas. Cozinhe, salteando de vez em quando, por 3 minutos ou até a mistura ficar bem quente. Polvilhe o sal e a pimenta-do-reino. Salteie, retire do fogo e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
