Espuma de Ameixa Cremosa e Light: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. No liquidificador, adicione a ricota, o leite desnatado e o suco de limão. Bata até obter uma consistência homogênea e cremosa, semelhante a um creme de leite. Reserve.
2. Lave o liquidificador (ou use outro) e bata as ameixas sem caroço até formar um purê liso e homogêneo.
3. Incorpore o purê de ameixas à mistura de ricota reservada. Adicione o adoçante em pó a gosto e misture bem com uma espátula ou fouet. Reserve.
4. Hidrate a gelatina em pó conforme as instruções da embalagem (geralmente com água fria). Em seguida, derreta-a em banho-maria ou no micro-ondas por alguns segundos, certificando-se de que não ferva.
5. Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, despeje a gelatina derretida lentamente sobre o creme de ameixa e ricota, misturando até que esteja completamente incorporada e a espuma comece a se formar.
6. Distribua a espuma em taças individuais ou em um recipiente único.
7. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 a 3 horas, ou até que a espuma esteja bem firme e consistente. Sirva gelada.