Esqueixada de Bacalhau à Espanhola
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 2 colher sopa de salsa picada
- 2 colher sopa de vinagre
- 1 quilo de bacalhau sem pele nem espinhas
- 100 gramas de azeitonas pretas
- 2 pimentões vermelhos
- 250 gramas de azeite
- 4 tomates maduros
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- sal
🔥 Modo de Preparo
Demolhar o bacalhau durante 12 horas mudando a água 2 vezes. Escorrer bem e cortar em
pedaços grandes. Cortar todas as hortaliças em tiras largas e misturar com o bacalhau.
Temperar com azeite, vinagre, sal e alho picado. Colocar numa taça e servir enfeitado com
as azeitonas. Nesta salada, o bacalhau deve ficar saboroso, nem salgado nem ínsípido.
Por isso, o tempo de demolho depende muito da peça de bacalhau que se utilizar. O melhor
é ir provando o bacalhau ao longo do demolho, até se atingir o ponto certo.
