Estrogonofe
🛒 Ingredientes
- 2 xícara de seitan cortado em tiras largas
- 1 xícara de cogumelos frescos em fatias
- 1 xícara de pasta de tofu
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1/2 xícara de salsinha picada fina
- 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
- 3 colher sopa de azeite de oliva
- 2 colher chá de manjericão seco
- 1 colher sopa de vinagre de maçã
- 1 colher rasa (café) de sal marinho
- 4 dentes de alho amassado
🔥 Modo de Preparo
Colocar cerca de 1/2 forma comum de tofu em água fervente por alguns minutos, deixando-o
depois em água fria. Colocar depois no liqüidificador, com uma pitada de sal e o vinagre
de maça, batendo até formar uma pasta homogênea. Se ficar muito grosso, acrescentar um
pouco de água, até adquirir a consistência desejada para um estrogonofe.
Reservar. Refogar metade do alho em 2 colheres de azeite até dourar. Adicionar o seitan e
cozinhar mexendo por alguns minutos. Tirar da panela e reservar. Refogar o restante do
alho em 2 colheres de azeite até dourar, depois adicionar o cogumelo com um pouco de sal
e cozinhar por alguns minutos, mexendo sempre. Pôr o seitan nesse cozimento, juntamente
com o manjericão, a salsa e a pimenta. Depois de alguns minutos, abaixar o fogo,
adicionar o vinho e logo em seguida o creme de tofu, mexendo delicadamente. Cuidado para
não cozinhar demais. Acrescentar um pouco de água para obter a consistência desejada.
