Estrogonofe de bacalhau com batata-doce
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bruno Cardoso
Avalie
5.0
/ 5
404 votos
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Fácil
- 1 e 1/2 xícara chá de cogumelos fatiados
- 1 xícara chá de creme de leite
- 1/2 xícara chá de conhaque
- 3 xícara chá de açúcar
- 1/2 xícara chá de azeite
- 3 xícara chá de água
- 2 colher sopa de ketchup
- 1 colher sopa de mostarda
- 3 tomates batidos sem pele e sem semente
- 1 quilo de bacalhau demolhado
- 2 dentes de alho picados
- 1 quilo de batata-doce
- 1 cebola ralada
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau, remover a pele e as espinhas. Desfiar em lascas e reservar.
Cozinhar a batata-doce em panela de pressão. Quando estiver cozida, retirar a casca.
Levar ao fogo uma panela com o açúcar. Assim que caramelizar, juntar a água. Quando
ferver, adicionar a batata em pedaços e deixar ferver mais um pouco. Retirar do fogo e
reservar. A parte, refogar o alho e a cebola no azeite. Juntar o tomate e refogar.
Acrescentar o bacalhau. Adicionar o creme de leite e o conhaque. Flambar e colocar o
cogumelo, o ketchup e a mostarda. Mexer rapidamente e servir com a batata-doce caramelada.
