Estrogonofe de microondas
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 1 ou 2 colher sopa de mostarda
- 2 colher sopa de óleo
- 1/2 colher sopa de sal
- 1/2 xícara chá de água fervente
- 1 xícara (café) rasa de conhaque
- 1/2 xícara chá de ketchup
- 1 quilo de carne macia (coxão mole, filé mignon, alcatra em cubinhos escorrido)
- 1 lata de creme de leite gelado sem o soro
- 1 vidro de cogumelos (opcional)
- 1 cebola média picada
- 1 ou 2 dentes de alho
🔥 Modo de Preparo
Colocar os cogumelos, a cebola, o alho junto com o óleo em uma tigela de vidro. Tampar e
levar ao micro-ondas por 4 minutos na potência máxima. Retirar e acresentar a carne já
escorrida. Misturar. Em seguida, acrescentar a farinha e misturar. Reservar. Misturar a
água fervente com o conhaque. Acrescentar o sal, o ketchup e a mostarda. Tornar a
misturar tudo. Despejar esse líquido sobre a carne que foi empanada com farinha. Misturar
bem. Levar ao micro-ondas por 5 minutos na potência máxima. Retirar. Misturar tudo,
trazendo a carne do fundo para a superfície. Levar novamente ao micro-ondas por 7 minutos
na potência 70%. Retirar se você perceber que há muito caldo, escoar um pouco com uma
concha e reservar pois se houver muito caldo, o strogonoff ficará ralo. Levar novamente
ao micro-ondas por mais 7 minutos na mesma potência. Se achar necessário, deixar mais um
pouco de tempo pois há variação de um modelo de micro-ondas para outro. Retirar o creme
de leite do freezer (não deixar ele congelar), abrir a lata e escorrer o soro. O creme de
leite estárá macio como uma bola de sorvete. Incorporar à carne, misturando bem. Se
ficar muito grosso e seco, use o caldo retirado anteriormente ou acrescentar ketchup com
uma quantia mínima de água. Servir com arroz e batatinhas fritas tipo palitoobs: a
função da farinha é a de dar um aspecto encorpado (cremoso) ao strogonoff. Portanto, se
por uma eventualidade o prato ficar com aspecto ralo, não se desespere. Acrescentar um
pouco de farinha no final.
