Estrogonofe de Peru Light: Receita Saudável e Saborosa
"Prepare um delicioso Estrogonofe de Peru Light, uma receita saudável e fácil de fazer. Perfeito para quem busca sabor sem culpa. Acompanha purê de batata com maçã!"
🛒 Ingredientes
- 1 colher (sopa) de caldo de carne granulado sem gordura
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 xícara (chá) de creme de leite light
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado (para o estrogonofe)
- 250 g de peito de peru defumado picado em cubos pequenos
- 100 g de cogumelos em conserva fatiados
- 1 fatia média de pão de forma sem casca picado
- 1 cebola pequena picada
- Sal a gosto (para o estrogonofe)
- 2 batatas médias descascadas e picadas (para o purê)
- 2 maçãs verdes sem casca e picadas (para o purê)
- 1 cebola média ralada (para o purê)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva (para o purê)
- 4 colheres (sopa) de leite desnatado (para o purê)
- Sal a gosto (para o purê)
- 2 colheres (sopa) de sementes de papoula (para finalizar)
🔥 Modo de Preparo
Para o Estrogonofe:
1. Em uma panela, leve ao fogo o leite desnatado (1/2 xícara), o caldo de carne granulado e a mostarda. Cozinhe, mexendo, até o caldo dissolver completamente.
2. Retire do fogo e adicione a fatia de pão de forma picado, misturando bem. Reserve.
3. Em outra panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva e refogue o peito de peru defumado em cubos e a cebola pequena picada, mexendo ocasionalmente, até dourar.
4. Acrescente o molho de tomate, os cogumelos fatiados, a mistura de pão reservada e o creme de leite light. Misture bem.
5. Cozinhe por 5 minutos, ou até o estrogonofe encorpar. Ajuste o sal a gosto e retire do fogo.
Para o Purê de Batata com Maçã (Acompanhamento Sugerido):
1. Cozinhe as 2 batatas médias descascadas e picadas em uma panela com água até ficarem macias.
2. Cerca de 5 minutos antes do fim do cozimento das batatas, adicione as 2 maçãs verdes sem casca e picadas.
3. Escorra a água e passe as batatas e maçãs ainda quentes por um espremedor.
4. Em uma panela, refogue a cebola média ralada em 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
5. Adicione o purê de batata e maçã, as 4 colheres (sopa) de leite desnatado e sal a gosto. Cozinhe, mexendo sem parar com um batedor manual, por 5 minutos.
6. Ajuste o sal e retire do fogo.
7. Sirva o estrogonofe acompanhado do purê, polvilhado com as sementes de papoula.
