Fagioli

Modo de preparo

1. Numa tigela com água, coloque 1 1/2 copo (tipo americano) de feijão branco de molho por, no mínimo, 12 h para amolecer. Após este tempo, escorra os feijões e reserve. Numa garrafa de 1 litro, de vidro e boca larga, faça camadas da seguinte forma:
2. - feijão
3. - lingüiça calabresa defumada, frita e cortada em cubinhos
4. - fatias de bacon tostadas e picadas
5. - folhas de sálvia, cebolinha, salsinha, cebola picada, folha de louro, alho picado e pimenta vermelha picada a gosto. Repita as camadas nesta ordem e termine com uma camada de feijão. Coloque 2 gotas de pimenta malagueta (ou molho de pimenta vermelha), 1 colher de sopa de azeite e complete a garrafa com água. Numa panela alta para banho-maria, coloque um pano no fundo da panela (para evitar que o fundo da garrafa fique próximo ao fundo da panela) e coloque a garrafa. Encha a panela com água até que fique mais alta que o feijão na garrafa. Ligue o fogo e cozinhe. Retire após mais ou menos 4 h ou até quando o feijão estiver cozido.
6. Rendimento: 2 porções