Farfale com Brócolis e Mussarela: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, ferva bastante água com uma pitada de sal e um fio de azeite. Adicione o macarrão farfale e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Na mesma panela (ou em outra), cozinhe os floretes de brócolis em água fervente com sal por cerca de 3-5 minutos, ou até ficarem macios, mas ainda crocantes. Escorra e reserve.
3. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3 minutos até ficar translúcida.
4. Acrescente o alho picado e refogue por mais 2 minutos, até dourar levemente e liberar o aroma.
5. Retire a frigideira do fogo. Adicione o macarrão farfale cozido, os brócolis cozidos, os tomates picados, as azeitonas pretas picadas e a mussarela em cubos ou fatiada.
6. Misture delicadamente todos os ingredientes na frigideira. Tempere com sal a gosto.
7. Para servir, decore uma travessa com as rodelas de tomate, temperadas com sal, manjericão fresco e um fio de vinagre balsâmico (opcional).
8. Transfira o macarrão para a travessa decorada e sirva imediatamente, finalizando com folhas de manjericão fresco.