Farfale Cremoso com Espinafre e Gorgonzola

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão farfale em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Enquanto o macarrão cozinha, aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
3. Adicione a cebola ralada e refogue por 2-3 minutos, até ficar translúcida.
4. Acrescente o queijo parmesão ralado e o gorgonzola amassado à frigideira. Mexa continuamente até que os queijos derretam e formem um creme homogêneo.
5. Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada ralada a gosto.
6. Incorpore o espinafre cozido e picado ao molho, misturando bem.
7. Despeje o creme de leite fresco e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho aquecer e encorpar levemente.
8. Transfira o macarrão farfale cozido para uma travessa grande.
9. Despeje o molho cremoso de espinafre e queijos sobre o macarrão. Misture delicadamente para envolver todos os fios.
10. Sirva imediatamente, se desejar, com um pouco mais de queijo parmesão ralado por cima.