Receita do caderno
Farfalle com Cogumelo e Escarola
Ingredientes: 1/2 colher chá de pimenta calabresa seca 1/3 xícara de queijo ralado 1/2 xícara de cogumelo 1/2 xícara de azeite 1 pacote de macarrão farfalle...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Molho: Em uma panela com água fervente, cozinhar a escarola picada por um minuto. Escorrer,
- espremer até retirar o excesso de água e reservar. À parte, aquecer o azeite e fritar o
- alho até ficar dourado e crocante. Retirar o alho com a ajuda de uma escumadeira e colocar
- sobre um papel absorvente. Na mesma panela, em fogo brando, juntar o cogumelo, a escarola
- e a pimenta calabresa. Mexer por 4 minutos. Temperar com o sal e a pimenta do reino.
- Acrescentar o alho reservado e mexer novamente. Colocar o macarrão já cozido numa
- travessa e misturar delicadamente com o molho, polvilhar com queijo parmesão ralado e
- servir a seguir.
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