Farofa Crocante para Sorvete: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Prepare a superfície: Unte levemente uma pedra de mármore ou uma assadeira com óleo. Reserve.
2. Inicie o caramelo: Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e o suco de limão. Misture bem.
3. Cozinhe em fogo baixo: Leve a panela ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente.
4. Caramelize: Aumente o fogo para médio e cozinhe sem mexer, apenas balançando a panela suavemente para distribuir o calor, até obter um caramelo dourado e homogêneo.
5. Despeje o caramelo: Com muito cuidado, despeje o caramelo quente sobre a superfície untada, espalhando-o rapidamente em uma camada fina. Deixe esfriar e endurecer completamente.
6. Prepare a farofa: Uma vez frio, quebre o caramelo em pedaços menores.
7. Processe os ingredientes: No processador de alimentos, adicione a castanha de caju triturada, o leite em pó, a farinha láctea, o sal e os pedaços de caramelo.
8. Triture: Processe tudo até obter uma textura de farofa crocante e homogênea.
9. Armazenamento: Transfira a farofa para um recipiente hermético e guarde em local fresco e seco.