Farofa Crocante para Sorvete: Toque Doce e Irresistível

Modo de preparo

1. Prepare a superfície: Unte levemente uma pedra de mármore ou uma assadeira com um pouco de óleo. Reserve.
2. Prepare o caramelo: Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e o suco de limão. Misture bem.
3. Cozinhe o caramelo: Leve a panela ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente.
4. Dourar o caramelo: Aumente o fogo para médio e cozinhe sem mexer, apenas balançando a panela suavemente, até obter uma coloração dourada uniforme.
5. Despeje o caramelo: Com muito cuidado, despeje o caramelo quente sobre a superfície untada, espalhando-o para formar uma camada fina. Deixe esfriar e endurecer completamente.
6. Processe os ingredientes: Quebre o caramelo já frio em pedaços menores. No processador de alimentos, adicione a castanha de caju triturada, o leite em pó, a farinha láctea, o sal e os pedaços de caramelo.
7. Triture até virar farofa: Processe tudo até obter uma textura de farofa crocante e homogênea.
8. Armazenamento: Transfira a farofa para um recipiente hermético e guarde em local fresco e seco.