Farofa de Couve Crocante com Toucinho Defumado - Receita Fácil

Modo de preparo

1. Lave bem as folhas de couve, seque-as e remova os talos mais grossos. Enrole as folhas firmemente e corte-as em tiras bem finas (chiffonade). Reserve.
2. Em uma frigideira grande e funda, adicione o toucinho de porco cortado em cubos pequenos. Leve ao fogo médio e frite até que fiquem bem dourados e crocantes, liberando a gordura.
3. Retire os cubos de toucinho fritos da panela com uma escumadeira e reserve-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Mantenha a gordura do toucinho na panela.
4. Na mesma panela com a gordura do toucinho (se houver muito, descarte um pouco, deixando cerca de 2-3 colheres de sopa), refogue o alho amassado e a cebola picada até ficarem translúcidos e perfumados.
5. Adicione a couve fatiada à panela e refogue por cerca de 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que murche e fique macia, mas ainda vibrante.
6. Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo continuamente para incorporar bem à couve e aos temperos. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que a farofa fique soltinha e sequinha.
7. Por último, adicione o toucinho frito reservado e misture. Acerte o sal, se necessário. Sirva quente.