Farofa Leve
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Elaine Pinto
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🛒 Ingredientes
- 2 folhas de couve-manteiga cortadas em tiras fininhas e curtas
- 1 tomate grande maduro sem pele e sem sementes em cubinhos
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional, mas fica ótimo)
- 3/4 de xícara de chá de farinha de mandioca torrada
- 1/2 xícara de chá de salsinha ou coentro picados
- 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada
- 1 abobrinha cortada em cubinhos
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3/4 xícara de chá de farinha de rosca
- 1 dente de alho pequeno amassado
- 1 cenoura cortada em cubinhos
- 1 chuchu cortado em cubinhos
- 1/2 pimenta-de-cheiro picada
- 1 cebola média picadinha
🔥 Modo de Preparo
Aqueça o azeite de oliva numa frigideira e doure o alho e a cebola com uma pitada de sal. Adicione as pimentas e refogue mais um pouco. Em seguida, acrescente os legumes. Primeiro a cenoura, por cerca de 2 minutos; depois o chuchu, por mais 2 minutos; em seguida, a abobrinha e a couve, por mais 2 minutos. Por último, adicione o tomate. Junte as farinhas aos poucos. Tempere com sal e adicione as ervas picadas. Esta farofa, leve e deliciosa, é uma ótima opção para fugir das farofas tradicionais, em geral mais gordurosas. O que dá umidade à farofa são os legumes e as ervas frescas.
