Fava com carne-de-sol

Modo de preparo

1. Na véspera, limpar as favas, lavar, colocar numa tigela, cobrir com água fria e deixar
2. de molho até o dia seguinte, trocando água 4 vezes. Escorrer, regar com água fervente e
3. escorrer novamente. Colocar as favas numa panela, cobrir com 3 xícaras de chá de água
4. fervente, levar ao fogo alto e cozinhar até ficarem macias. Tire do fogo e reservar. Numa
5. panela, refogar a came-de-sol no óleo. Juntar 2 xícaras de chá de água fria, levar
6. ao fogo alto e deixar a água secar. Fritar o bacon e escorrer. Deixar na panela somente 2
7. colheres de sopa da gordura, juntar a cebola e o alho, e dourar levemente em fogo alto.
8. Acrescentar a mostarda e refogar rapidamente. Juntar a carne e as favas (com a água do
9. cozimento), misturar, temperar com sal e a pimenta picada. Aquecer e servir de imediato.