Fava com carne-de-sol
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de favas secas
- 1 quilo de came-de-sol demolhada e cortada em cubos
- 1 maço grande de mostarda sem os talos, rasgada em pedaços pequenos
- sal e pimenta-malagueta bem picada a gosto
- 100 gramas de bacon
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- água o suficiente
🔥 Modo de Preparo
Na véspera, limpar as favas, lavar, colocar numa tigela, cobrir com água fria e deixar
de molho até o dia seguinte, trocando água 4 vezes. Escorrer, regar com água fervente e
escorrer novamente. Colocar as favas numa panela, cobrir com 3 xícaras de chá de água
fervente, levar ao fogo alto e cozinhar até ficarem macias. Tire do fogo e reservar. Numa
panela, refogar a came-de-sol no óleo. Juntar 2 xícaras de chá de água fria, levar
ao fogo alto e deixar a água secar. Fritar o bacon e escorrer. Deixar na panela somente 2
colheres de sopa da gordura, juntar a cebola e o alho, e dourar levemente em fogo alto.
Acrescentar a mostarda e refogar rapidamente. Juntar a carne e as favas (com a água do
cozimento), misturar, temperar com sal e a pimenta picada. Aquecer e servir de imediato.
