Feijão Assado

Modo de preparo

1. Escorra o feijão que ficou de molho e lave-o em água fria corrente. Ponha-o numa panela, cubra com bastante água e espere levantar fervura. Ferva em fogo alto por lO minutos, reduza a chama e cozinhe em fogo brando por 50 a 60 minutos ou até os grãos estarem macios. Escorra bem e coloque-os numa travessa. Pré aqueça o forno a l60°C. Aqueça o óleo numa panela, acrescente as cebolas, o alho e o aipo e refogue por cerca de 5 minutos ou até estarem macios, mexendo de vez em quando. Adicione os tomates, as ervas secas, a sidra, sal e pimenta do reino a gosto. Tampe e espere ferver, depois reduza a chama e cozinhe em fogo brando por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o açúcar, o melado e a mostarda ao molho de tomate e misture bem. Derrame o molho por cima do feijão e misture tudo. Tampe a travessa e asse por 3 1/2 horas, mexendo ocasionalmente. Sirva o feijão quente, decorado com salsa. Este feijão de forno é assado lentamente para preparar um saboroso prato de legumes - uma revelação se você até hoje não experimentou feijão assado. Sirva acompanhado por batatas ou pão.