Feijão branco, bacalhau, tomate e salsão

Modo de preparo

1. Lavar o bacalhau e colocar de molho numa tigela com 2 litros de água. Deixar na geladeira
2. por 24 horas, trocando a água no mínimo 4 vezes. Deixar o feijão de molho em outra
3. tigela com 1/2 litro de água. No dia seguinte, escorrer a água, colocar o bacalhau numa
4. panela e adicionar 1/2 litro de água. Cozinhar até o bacalhau ficar macio e retirar do
5. fogo. Escorrer a água e desfiar o bacalhau, eliminando as espinhas. Reservar. Cozinhar o
6. feijão na panela de pressão, com 1 e 1/2 xícara chá de água e as folhas de louro.
7. Levar ao fogo uma panela com o azeite de oliva (reservar 1 colher de chá), a cebola e o
8. salsão e refogar, por 3 minutos, ou até os legumes ficarem macios. Adicionar o bacalhau,
9. o feijão e os tomates e refogue, mexendo de vez em quando cuidadosamente, por mais 3
10. minutos. Retirar do fogo, distribuir nos pratos, regar com o azeite de oliva reservado e,
11. se preferir, polvilhar cúrcuma. Servir em seguida.