Feijão-branco com bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Aline Freitas
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tampo de preparo: 30 minutos
- Fácil
- 2 colher sopa de molho de tomate refogado
- 2 colher sopa de coentro picado
- 3 xícara chá de feijão-branco
- 1/4 xícara chá de azeite
- 2 postas de bacalhau demolhadas
- 1 linguiça defumada em rodelas
- 1 cenoura sem casca picada
- sal e cominho a gosto
- 200 gramas de bacon
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Deixar o feijão de molho por 4 horas. Cozinhar na pressão com metade da cebola e do alho
cortados em pedaços. Juntar o louro, o molho de tomate, o sal e o cominho. Ferver até o
feijão ficar macio. Escorrer, reservando o caldo e os grãos separadamente. Cozinhar o
bacalhau no mesmo caldo por 10 minutos. Escorrer, reservando a água, e remover a pele e
as espinhas. Separar em lascas grandes. A parte, picar a cebola e o alho restantes e
refogar no azeite. Juntar a cenoura e a linguiça. Colocar o bacon picado e fritar um
pouco. Acrescentar a água reservada. Deixar ferver e adicionar o bacalhau. Polvilhar com
o coentro e tampar por alguns segundos. Servir com o feijão cozido.
