Feijão-branco com bacalhau

Modo de preparo

1. Deixar o feijão de molho por 4 horas. Cozinhar na pressão com metade da cebola e do alho
2. cortados em pedaços. Juntar o louro, o molho de tomate, o sal e o cominho. Ferver até o
3. feijão ficar macio. Escorrer, reservando o caldo e os grãos separadamente. Cozinhar o
4. bacalhau no mesmo caldo por 10 minutos. Escorrer, reservando a água, e remover a pele e
5. as espinhas. Separar em lascas grandes. A parte, picar a cebola e o alho restantes e
6. refogar no azeite. Juntar a cenoura e a linguiça. Colocar o bacon picado e fritar um
7. pouco. Acrescentar a água reservada. Deixar ferver e adicionar o bacalhau. Polvilhar com
8. o coentro e tampar por alguns segundos. Servir com o feijão cozido.