Feijão-campeiro
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Aline Freitas
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de feijão-preto
- 500 gramas de charque gordo
- 500 gramas de lingüiça fina, cortada em rodelas
- 1 pimentão sem sementes, picado
- 100 gramas de toucinho
- 3 pedaços de osso com tutano
- 6 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de óleo
- 4 folhas de louro
- 1 cebola picada
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Deixar o feijão e o charque de molho na água, em recipientes separados. Levar o feijão
ao fogo com água suficiente para cobrir. Refogar ligeiramente o charque e a lingüiça.
Reservar. Quando o feijão estiver quase cozido, acrescentar a lingüiça, o toucinho, os
ossos, as folhas de louro e o pimentão. Numa outra panela, fritar a cebola e o alho no
óleo. Quando o feijão estiver cozido, esmague um pouco os grãos para engrossar o caldo,
e juntar a cebola, o alho e a gordura em que foram fritos. Temperar e deixar cozinhar por
mais 20 minutos.
