Feijão-carioquinha

Modo de preparo

1. Lavar bem o feijão e deixar de molho na água por no mínimo 6 horas. Trocar a água por
2. uma nova e cozinhar na panela de pressão tampada por 30 minutos após o início do
3. chiado. Esquentar o óleo em uma panela e fritar a cebola e o alho até dourar. Adicionar
4. o feijão com o caldo do cozimento, a folha de louro, o cominho, sal e pimenta. Cozinhar
5. por 20 minutos ou até o caldo engrossar. Colocar por mais 10 minutos e servir. Se desejar
6. o caldo mais grosso, amassar uma quantidade maior de grãos. Se desejar congelar o
7. feijão, deve fazê-lo antes de temperar. Depois, e só retirar o feijão já cozido do
8. refrigerador, descongelar na geladeira de um dia para o outro e temperar na hora de
9. servir.