Feijão-carioquinha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cristiane Farias
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🛒 Ingredientes
- 2 xícara chá de feijão-carioca
- 4 xícara chá de água
- 2 colher sopa de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 pitada de cominho em pó
- 1 cebola pequena picada
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem o feijão e deixar de molho na água por no mínimo 6 horas. Trocar a água por
uma nova e cozinhar na panela de pressão tampada por 30 minutos após o início do
chiado. Esquentar o óleo em uma panela e fritar a cebola e o alho até dourar. Adicionar
o feijão com o caldo do cozimento, a folha de louro, o cominho, sal e pimenta. Cozinhar
por 20 minutos ou até o caldo engrossar. Colocar por mais 10 minutos e servir. Se desejar
o caldo mais grosso, amassar uma quantidade maior de grãos. Se desejar congelar o
feijão, deve fazê-lo antes de temperar. Depois, e só retirar o feijão já cozido do
refrigerador, descongelar na geladeira de um dia para o outro e temperar na hora de
servir.
