Feijão com Linhaça e Sal de Ervas

Modo de preparo

1. Primeiro, selecione o feijão e adicione quatro partes de água. Cozinhe de dois a 3 minutos sob pressão. Deixe em repouso na mesma água por uma hora. Refogue com os temperos. Acrescente a farinha de linhaça e o sal de ervas. Finalmente, junte o refogado ao feijão. Volte a cozinhar sob pressão por mais ou menos 30 minutos (o tempo varia de acordo com o tipo do feijão). Está pronto para servir! Para fazer o sal de ervas, misture os ingredientes com o auxílio de um processador e armazene em pote sob refrigeração. Dessa forma, o sabor é bem preservado. Se possível, dê prioridade para alimentos orgânicos. Esta receita também pode ser feita com grão-de-bico ou soja. Se feito em quantidades maiores, pode ser dividido em porções e congelado, sem perdas significativas de suas propriedades. Nesse caso, aconselha-se usar o mínimo de tomate (ou mesmo não utilizá-lo), pois por ser ácido, esse fruto pode levar à mudança de características sensoriais se o congelamento não for feito de maneira correta, o alimento pode ficar ainda mais ácido.