Feijão-de-tropeiro
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Eduardo Castro
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de feijão
- 100 gramas de toucinho defumado em pedacinhos
- 1/2 colher de sopa de tempero misturado
- cheiro-verde picado a gosto
- 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
- torresmo e lingüiça frita a gosto
- 1 receita de couve à mineira
- 1 cebola grande picada
- óleo o suficiente
- 5 ovos
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar o feijão sem desmanchar os grãos. Deixar escorrer bem numa peneira. Colocar
óleo numa panela e fritar ligeiramente o toucinho. Acrescentar o tempero e a cebola,
mexendo sempre. Fritar os ovos num pouco de óleo, mexendo até que fiquem esfarelados.
Acrescentar o feijão, o toucinho, o cheiro-verde e, por último, a farinha de mandioca,
mexendo ligeiramente. Colocar numa travessa, enfeite com pedaços de lingüiça frita e
torresmos por cima. Servir com couve.
