Receita do caderno

Feijão enriquecido

Ingredientes: 1 xícara chá de talos variados: couve-flor, agrião, beterraba picadinhos 2 xícara chá de feijão Azuki (pode ser substituido por outro feijão) 1/2...

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Ingredientes

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1 xícara chá de talos variados: couve-flor, agrião, beterraba picadinhos2 xícara chá de feijão Azuki (pode ser substituido por outro feijão)1/2 xícara chá de abóbora ou moranga picada com casca3 colher sopa de fibra de trigo fina (farelo)1 colher (copa) de fubá torrado1 colher sopa de azeiteTemperos (sal, cebola, alho, louro e outros de sua preferência)

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Cozinhar o feijão com a abóbora e os talos. Refogar os temperos no azeite e acrescentar
farelo, fubá torrado previamente e juntar uma concha do caldo de feijão para engrossar.
Colocar o refogado na panela do feijão, temperar com sal e deixar cozinhar por mais
alguns minutos.

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