Feijão guandu

Modo de preparo

1. Debulhar o feijão e levar ao fogo para ferver; em outra panela ferver a água; Quando as
2. duas águas estiverem fervendo escorrer o feijão e juntar a água da outra panela. Essa
3. primeira água em que ele ferveu ficou amarga e por isso não serve para cozinhá-la.
4. Deixar em fogo brando até cozinhar. Quando puser a segunda água pode juntar-lhe também
5. 1/2 quilo de carne de porco defumada, a qual também se deve dar uma fervura a parte.
6. Temperar como o feijão branco. Se não quiser juntar a carne de porco, deixar cozinhar
7. sózinho momentos antes de servi-la, quebrar uns ovos dentro. Estes serão tantos quantos
8. forem as pessoas. O feijão guandu não deve ficar com muito caldo. O virado de feijão
9. guandu é excelente e prepara-se da mesma maneira.