Feijão Tropeiro com Costelinha: Receita Completa e Saborosa
"Prepare um delicioso Feijão Tropeiro com Costelinha de Porco macia e temperada. Uma receita completa, fácil e cheia de sabor para toda a família!"
🛒 Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
- 2 ½ xícaras (chá) de feijão cozido, sem caldo
- 2 colheres (sopa) de aguardente
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 500 ml de água (aproximadamente)
- 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos na água
- 1 kg de costelinha de porco em pedaços (aprox. 5 cm)
- 6 dentes de alho amassados com sal
- ½ pimenta dedo-de-moça picada
- Cheiro-verde picado a gosto (para finalizar)
- Torresmo a gosto (para finalizar)
- 3 batatas médias, cortadas em pedaços pequenos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 folhas de repolho, rasgadas
- 1 abobrinha pequena, picada
- Folhas de louro a gosto
- Ramos de alecrim a gosto
- 1 cebola média, picada
- Suco de 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela grande, tempere a costelinha de porco com o suco de limão, a aguardente, sal, pimenta-do-reino a gosto, a cebola picada e os dentes de alho amassados com a pimenta dedo-de-moça. Misture bem e reserve por alguns minutos para pegar sabor.
Aqueça o óleo em uma panela grande e de fundo grosso. Adicione as costelinhas temperadas junto com as folhas de louro e os ramos de alecrim. Doure bem as costelinhas por todos os lados.
Vá adicionando água fervente aos poucos, pingando sempre que a panela secar, até que as costelinhas fiquem macias. Este processo levará aproximadamente 30 minutos.
Quando as costelinhas estiverem douradas e macias, junte o arroz lavado e escorrido à panela e refogue por cerca de 3 a 5 minutos, misturando bem com a carne.
Adicione as batatas cortadas em pedaços pequenos e as folhas de repolho rasgadas à panela.
Despeje a água (aproximadamente 500 ml) com os dois tabletes de caldo de carne dissolvidos. Misture e deixe cozinhar em fogo médio até a água começar a secar e o arroz ficar quase cozido.
Quando a água estiver quase completamente absorvida, adicione a abobrinha picada e o feijão cozido (sem caldo). Misture delicadamente e cozinhe por mais alguns minutos, apenas para aquecer os ingredientes e finalizar o cozimento do arroz.
Finalize o prato com cheiro-verde picado e torresmo a gosto, servindo em seguida.
