Feijão Tropeiro com Costelinha: Receita Completa e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, tempere a costelinha de porco com o suco de limão, a aguardente, sal, pimenta-do-reino a gosto, a cebola picada e os dentes de alho amassados com a pimenta dedo-de-moça. Misture bem e reserve por alguns minutos para pegar sabor.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande e de fundo grosso. Adicione as costelinhas temperadas junto com as folhas de louro e os ramos de alecrim. Doure bem as costelinhas por todos os lados.
3. Vá adicionando água fervente aos poucos, pingando sempre que a panela secar, até que as costelinhas fiquem macias. Este processo levará aproximadamente 30 minutos.
4. Quando as costelinhas estiverem douradas e macias, junte o arroz lavado e escorrido à panela e refogue por cerca de 3 a 5 minutos, misturando bem com a carne.
5. Adicione as batatas cortadas em pedaços pequenos e as folhas de repolho rasgadas à panela.
6. Despeje a água (aproximadamente 500 ml) com os dois tabletes de caldo de carne dissolvidos. Misture e deixe cozinhar em fogo médio até a água começar a secar e o arroz ficar quase cozido.
7. Quando a água estiver quase completamente absorvida, adicione a abobrinha picada e o feijão cozido (sem caldo). Misture delicadamente e cozinhe por mais alguns minutos, apenas para aquecer os ingredientes e finalizar o cozimento do arroz.
8. Finalize o prato com cheiro-verde picado e torresmo a gosto, servindo em seguida.