Feijão Tropeiro Tradicional: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Coe o feijão mulatinho cozido em uma peneira, retirando todo o caldo. Reserve o feijão.
2. Em uma frigideira grande ou panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
3. Acrescente o bacon picado e o sal temperado com alho. Frite até o bacon ficar crocante e dourado.
4. Adicione o feijão coado à frigideira e misture bem, aquecendo por alguns minutos.
5. Comece a adicionar a farinha de mandioca aos poucos, mexendo continuamente. A mistura deve ficar úmida, mas não seca. Cozinhe por mais 3-5 minutos, mexendo sempre, até incorporar bem.
6. Em outra frigideira, frite a linguiça em rodelas até dourar e ficar bem cozida. Se preferir, prepare os ovos estrelados neste momento.
7. Transfira o feijão tropeiro para uma travessa. Guarneça com a linguiça frita, os ovos (cozidos ou estrelados), rodelas de cebola, azeitonas e galhinhos de salsa fresca. Sirva quente.