Receita do caderno
Feijoada carioca
Ingredientes: 250 gramas de costeletas defumadas 200 gramas de toucinho defumado 100 gramas de tripa de vaca 200 gramas de carne seca 1 pé de porco feijão...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Deixar de molho de um dia para outro os ingredientes. Cozinhar tirando a primeira água.
- Colocar para cozinhar o feijão e 1/2 hora depois juntar no caldeirão as carnes. Deixando
- cozinhar em fogo regular. Meia hora antes de retirar do fogo, fazer um bom refogado de
- cebola verde, cebola de cabeça, alho pisado, duas ou mais pimentas, virar nele um pouco
- do feijão com o caldo; esmagar o feijão para engrossar o caldo e despejar esse refogado
- no caldeirão, mexendo sempre. Servir com um prato de couve bem desfiadinha, um molho
- forte de pimenta e caldo de limão e farinha que preferir, de mandioca ou milho.
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