Feijoada carioca
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- 250 gramas de costeletas defumadas
- 200 gramas de toucinho defumado
- 100 gramas de tripa de vaca
- 200 gramas de carne seca
- 1 pé de porco
- feijão preto
- 1 orelha
🔥 Modo de Preparo
Deixar de molho de um dia para outro os ingredientes. Cozinhar tirando a primeira água.
Colocar para cozinhar o feijão e 1/2 hora depois juntar no caldeirão as carnes. Deixando
cozinhar em fogo regular. Meia hora antes de retirar do fogo, fazer um bom refogado de
cebola verde, cebola de cabeça, alho pisado, duas ou mais pimentas, virar nele um pouco
do feijão com o caldo; esmagar o feijão para engrossar o caldo e despejar esse refogado
no caldeirão, mexendo sempre. Servir com um prato de couve bem desfiadinha, um molho
forte de pimenta e caldo de limão e farinha que preferir, de mandioca ou milho.
