Feijoada completa

Modo de preparo

1. Deixe o feijão e a carne seca de molho em água, em tigelas separadas, por 12 horas. Escorra o feijão e cozinhe em uma panela de pressão por 30 minutos, após começar a chiar. Retire a pressão, abra a panela e reserve. Cozinhe o paio, a costelinha e o lombinho em panelas separadas. Em outra panela, frite a linguiça e fure com um palito. Reserve. À parte, frite o bacon e reserve. Refogue o alho e a cebola no óleo e acrescente ao feijão reservado. Junte a carne seca, o paio, a costelinha, o lombinho, a linguiça e misture. Adicione a água, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até o caldo engrossar. Acrescente cheiro verde, o bacon reservado e misture bem. Se desejar, sirva acompanhado de arroz branco, farofa de mandioca, couve refogada e laranja picada. A feijoada ficará mais leve se você adicionar 1 xícara de chá de suco de laranja quando estiver quase pronta, já com todos os ingredientes misturados.
2. Rendimento: 10 porções