Feijoada Ovo-Lacto-Vegetariana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Marcelo Cruz
Avalie
3.7
/ 5
602 votos
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de feijão preto
- 1 e 1/2 xícaras de berinjelas picadas em cubos sem casca (deixar de molho em água, sal, vinagre)
- 2 latas de salsicha vegetal em pedaços
- 1 lata de bife vegetal cortado em cubos
- 1 e 1/2 xícaras de P.V.T. em cubos
- 200 gramas de couve de bruxelas
🔥 Modo de Preparo
Na véspera:
Deixar o feijão de molho. Hidratar a proteína vegetal texturizada (P.V.T.) em água quente e suco de limão. Coar, lavar e espremer o P.V.T., temperar com limão, alho, cebola picada, orégano e salsinha. Lavar as salsichas e o bife, cortar e temperar com alho, cebola, salsinha, cebolinha e um pouco de azeite.
No dia:
Cozinhar o feijão e fritar levemente as carnes numa panela com óleo. Quando o feijão estiver quase cozido, acrescentar a couve de bruxelas, a berinjela e as carnes.
Molho:
Picar a salsa, cebolinha, cebola, colocar limão, azeite e um pouco de orégano. Antes de servir junte o caldo de feijão.
