Feijoada vegetariana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por João Pedro Souza
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de queijo provolone picado ou ricota defumada
- 4 colher sopa de óleo de milho, girassol ou cânola
- 2 colher sopa de páprica doce
- 1 colher sopa de louro em pó
- 50 gramas de proteína vegetal granulada (PVT) ou uma lata de bife vegetal
- 2 envelopes de tempero Sazón para feijão
- 1 beringela média descascada e sem sementes picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 lata de salsicha vegetal
- 1/2 quilo de feijão preto
- 2 pitadas de coentro
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Após escolher o feijão, lavar escorrendo bem a água. Deixar de molho durante toda a
noite. Numa vasilha separada colocar a proteína de molho também durante a noite. No dia
seguinte, colocar o feijão para cozinhar sem escorrer a água juntamente com a salsicha
vegetal, a proteína ou o bife vegetal. Depois de cozidos, acrescentar mais água, se for
preciso, e colocar os demais ingredientes. Deixar cozinhar tudo por cerca de 1/2 hora até
que o caldo esteja bem grosso, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Rende
aproximadamente 8 pratos ou mais. Variações: Em lugar da beringela, pode pôr 1 xícara
de chuchu, ou 1 xícara de mandioquinha, ou cará.
