Fettuccine à Putanesca: Receita Clássica e Saborosa
"Prepare um autêntico Fettuccine à Putanesca em casa! Receita fácil com molho rico em tomate, azeitonas, alcaparras e anchovas. Perfeito para um jantar especial."
🛒 Ingredientes
- 500 g de fettuccine
- 1 xícara (chá) de manjericão fresco, picado
- 500 g de tomate maduro, sem pele e sem sementes, picado em cubos
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço, fatiadas
- 1 lata de molho de tomate pronto (aprox. 340g)
- 50 g de filés de anchova em óleo, escorridos e picados
- Molho de pimenta vermelha, a gosto
- 50 g de alcaparras, escorridas
- 3 dentes de alho, picados finamente
- 1 cebola média, picada finamente
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- Azeite de oliva extra virgem, a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça um fio generoso de azeite de oliva em fogo médio.
Adicione o alho picado e a cebola picada, refogando até que fiquem macios e translúcidos, por cerca de 3 a 5 minutos. Não deixe dourar demais.
Acrescente os tomates picados (sem pele e sem sementes) e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comecem a desmanchar.
Incorpore os filés de anchova picados, as azeitonas pretas fatiadas e o molho de tomate pronto. Misture bem e deixe o molho apurar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, permitindo que os sabores se desenvolvam.
Por último, adicione o manjericão fresco picado e as alcaparras escorridas. Verifique o tempero, ajustando o sal (lembre-se que anchovas e alcaparras já são salgadas) e adicione molho de pimenta vermelha a gosto. Misture e retire do fogo.
Enquanto o molho apura, cozinhe o fettuccine em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
Escorra o macarrão e transfira-o imediatamente para a panela com o molho. Misture delicadamente para que o fettuccine fique bem envolvido.
Sirva em seguida, decorado com folhas de manjericão fresco, se desejar.
