Fettuccine à romana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Flávia Sales
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🛒 Ingredientes
- 1/2 pacote (250 gramas) de fettuccine ou espaguete
- 1/4 xícara de chá de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 2/3 xícaras de chá de água fervente
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 colher de chá de manjericão
- 250 gramas de ricota amassada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho amassado
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela misture a manteiga em temperatura ambiente, a salsa e o manjericão. Junte a ricota, o sal e a pimenta. Adicione a água fervente e misture bem. Passe a mistura por uma peneira. Mantenha o molho aquecido. Numa panela grande, com bastante água salgada cozinhe o macarrão até ficar "al dente", macio mas resistente a mordida. Escorra o macarrão. Numa frigideira, frite o óleo na manteiga por 1 ou 2 minutos. Despeje sobre o macarrão. Polvilhe com 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado e mexa. Coloque numa travessa. Cubra com o molho de ricota quente. Polvilhe com queijo parmesão restante e sirva.
Rendimento: 6 porções
