Fettuccine Alho e Óleo Picante: Receita Fácil e Rápida

Modo de preparo

1. Cozinhe o Fettuccine: Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe o fettuccine conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve uma concha da água do cozimento antes de escorrer.
2. Prepare o Azeite Aromatizado: Enquanto o macarrão cozinha, aqueça um bom fio de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os dentes de alho fatiados e a pimenta dedo de moça inteira (ou picada, se preferir mais picância). Deixe dourar o alho levemente, sem queimar, por cerca de 2-3 minutos.
3. Retire e Reserve: Com uma escumadeira, retire o alho dourado e a pimenta da frigideira e reserve. O azeite ficará aromatizado.
4. Finalize o Macarrão: Escorra o fettuccine e transfira-o imediatamente para a frigideira com o azeite aromatizado. Adicione o alho dourado e a pimenta reservados. Regue com mais um fio de azeite e misture bem por cerca de 30 segundos, garantindo que o macarrão absorva os sabores. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para criar um molho leve e emulsionado.
5. Sirva: Transfira o fettuccine para uma travessa. Salpique generosamente com queijo parmesão ralado na hora e sirva imediatamente.