Fettuccine all Alfredo

Modo de preparo

1. Coloque a manteiga e os 2/3 de xícara de creme de leite numa panela de fundo reforçado e leve ao fogo até levantar fervura. Reduza o fogo e cozinhe por 1 minuto até que o creme esteja levemente encorpado. Cozinhe o fettuccine em bastante água fervente com sal, de acordo com as instruções do fabricante, mas retirando-o do fogo 2 minutos antes do tempo recomendado. A massa deverá estar um pouco firme. Escorra toda a água da massa e coloque-a na panela com molho de creme de leite. Leve ao fogo e misture bem a massa com o molho. Acrescente as 4
2. colheres de sopa de creme de leite, 1/2 xícara de queijo parmesão, sal, pimenta-do-reino a gosto, e um pouco de noz-moscada ralada. Misture bem e aqueça. Sirva imediatamente, salpicando o prato com um pouco mais de queijo parmesão ralado.