Receita do caderno
Fettuccine alla bottarga
Ingredientes: 1 pacote de fettuccine (500 gramas) 1 xícara de caldo de legumes ou de frango Molho: 50 gramas de bottarga ralada (ova de peixe) 1/2 cálice de...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma frigideira, doure levemente o alho no azeite e junte os camarões. Deixe tomar gosto. Acrescente as cascas da abobrinha e refogue por 2 minutos. Flambe com o vinho (ou conhaque). Junte os tomates cortados em tiras e as anchovas (aliche) que irão se dissolver no azeite, deixe refogar. Junte 1/2 xícara de caldo legumes ou frango e deixe ferver por 3 minutos, junte a bottarga e sirva com o fettuccine cozido al dente. Decore com tomates cereja assados.
- Rendimento: 4 pessoas
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