Fettuccine com molho alfredo

Modo de preparo

1. Massa:
2. Leve ao fogo uma panela com 4 litros de água e 2 colher de chá de sal e deixe ferver. Junte o fettuccine e cozinhe, mexendo de vez em quando delicadamente, por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e reserve a massa.
3. Molho alfredo:
4. Coloque o creme de leite numa tigela refratária e disponha dentro de uma panela com água. Leve ao fogo, em banho-maria e cozinhe, batendo de vez em quando, com um batedor manual, por 15 minutos, ou até ferver. Junte, aos poucos sem parar de bater, a metade do parmesão e a manteiga. Acerte o sal e adicione a pimenta do reino. Retire do fogo e sirva com amassa, polvilhada com o queijo restante. Decore com sementes de papoula e buquê de ervas.
5. Rendimento: 4 porções