Fettuccine com Molho de Tomate Seco e Manjericão Fácil

Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o tomate seco picado e refogue por 2 a 3 minutos, até perfumar.
2. Junte 1 xícara de folhas de manjericão fresco picadas, o purê de tomate e 1 copo (200 ml) de água. Misture bem todos os ingredientes.
3. Reduza o fogo para baixo e cozinhe o molho por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ele encorpore. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
4. Enquanto o molho cozinha, prepare o fettuccine. Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente e sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
5. Escorra o fettuccine e transfira-o imediatamente para uma travessa grande ou para a própria frigideira com o molho.
6. Despeje o molho de tomate seco e manjericão por cima do macarrão. Misture delicadamente para envolver todos os fios com o molho.
7. Sirva o Fettuccine com Molho de Tomate Seco e Manjericão imediatamente, decorado com algumas folhas de manjericão fresco, se desejar.