Fettuccine com Salmão Defumado
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de fettuccine
- Molho de Salmão Defumado:
- 320 ml de creme de leite fresco
- 8 fatias de salmão defumado
- 120 gramas de ervilhas
- 60 ml de vinho branco
- 3 cebolinhas picadas fino
- pimenta-do-reino em grão moída na hora
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar o fettuccine em água fervente, seguindo as instruções no pacote da massa.
Reservar e manter aquecido. Para fazer o molho, escaldar as ervilhas em água fervente por
2 minutos. Passar por água fria corrente para esfriar, escorrer e reservar. Colocar o
vinho em uma frigideira grande e ferver. Acrescentar 250 ml de creme de leite e ferva até
o molho reduzir e engrossar. Colocar 4 fatias de salmão defumado, cebolinhas e o creme de
leite restante em um processador de alimentos e processar até obter um purê. Juntar a
mistura de salmão ao molho e cozinhar até ficar bem quente. Cortar o salmão restante em
tiras finas. Juntar as tiras de salmão e as ervilhas ao molho e temperar a gosto com a
pimenta-do-reino. Despejar o molho sobre o macarrão e mexer para misturar bem. Servir
imediatamente, ainda bem quente.
