Fettuccine com Salmão Defumado

Modo de preparo

1. Cozinhar o fettuccine em água fervente, seguindo as instruções no pacote da massa.
2. Reservar e manter aquecido. Para fazer o molho, escaldar as ervilhas em água fervente por
3. 2 minutos. Passar por água fria corrente para esfriar, escorrer e reservar. Colocar o
4. vinho em uma frigideira grande e ferver. Acrescentar 250 ml de creme de leite e ferva até
5. o molho reduzir e engrossar. Colocar 4 fatias de salmão defumado, cebolinhas e o creme de
6. leite restante em um processador de alimentos e processar até obter um purê. Juntar a
7. mistura de salmão ao molho e cozinhar até ficar bem quente. Cortar o salmão restante em
8. tiras finas. Juntar as tiras de salmão e as ervilhas ao molho e temperar a gosto com a
9. pimenta-do-reino. Despejar o molho sobre o macarrão e mexer para misturar bem. Servir
10. imediatamente, ainda bem quente.