Fettuccine com salteado de frango e legumes

Modo de preparo

1. Lavar a abobrinha, a cenoura e a berinjela e cortar em bastões de tamanho semelhante.
2. Aquecer o óleo numa frigideira antiaderente, juntar o frango e refogar até dourar um
3. pouco. Juntar os bastões de legumes e refogar, salteando de vez em quando, até ficar al
4. dente. No final do cozimento, adicionar o manjericão, misturar, acertar o sal e retirar
5. do fogo. Reservar. Cozinhar a massa numa panela com 2 litros de água fervente e 2
6. colheres chá de sal. Mexer de vez em quando cuidadosamente, até o macarrão ficar al
7. dente. No final do cozimento, juntar as folhas e os talos mais macios do agrião e
8. misture. Retirar do fogo, despeje sobre um escorredor de massa. Servir a massa com o
9. agrião e o salteado de legumes.