Fettuccine com tomate e rúcula

Modo de preparo

1. Juntar numa tigela o tomate, o vinagre, o sal e a pimenta do reino, cobrir e reservar. Fritar o bacon no azeite até dourar. Retirar com uma escumadeira, sem jogar fora a gordura. Na mesma frigideira, fritar o alho-poró em fogo alto por cerca de
2. 3 minutos (até que ele fique al dente). Juntar o alho, o alecrim e a pimenta calabresa e refogar por
3. 1 minuto. Acrescentar o tomate e o bacon reservados, abaixar o fogo ecozinhar até o tomate começar a se desmanchar (por volta de 10 minutos). Adicionar, então, a rúcula e cozinhar por mais
4. 1 minuto. Deixar esfriar. Cozinhar o fettucine, escorrer, misturar os queijos e o molho já frio.