Fettuccine Cremoso com Funghi Porcini: Receita Fácil

Modo de preparo

1. **Hidratar os Funghi:** Lave os funghi secos em um escorredor sob água corrente. Corte os maiores em pedaços de até 2 cm. Coloque-os em uma tigela e cubra com 1 xícara (240 ml) de água fervente. Deixe de molho por 15-20 minutos.
2. **Preparar a Cebola:** Enquanto os funghi hidratam, rale ou pique a cebola em pedaços bem pequenos.
3. **Refogar a Cebola:** Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos, até ficar translúcida.
4. **Cozinhar o Molho de Funghi:** Junte os funghi (com o líquido do molho, coado para remover impurezas, se desejar) à panela com a cebola. Cozinhe em fogo bem baixo, com a panela tampada, por 10 minutos.
5. **Finalizar o Molho:** Adicione o creme de leite aos funghi, misture bem e deixe aquecer sem ferver. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Reserve.
6. **Cozinhar o Fettuccine:** Em uma panela grande, leve 3 litros de água com 1 colher de sopa de sal para ferver. Cozinhe o fettuccine conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra bem.
7. **Servir:** Misture o fettuccine cozido com o molho de funghi. Sirva imediatamente, salpicado com queijo parmesão ralado a gosto.