Fettuccine na Manteiga e Sálvia: Clássico, Rápido e Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, ferva bastante água com sal a gosto. Adicione o fettuccine e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
2. Enquanto a massa cozinha, cerca de 3 minutos antes de escorrê-la, aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione a manteiga e as folhas de sálvia. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a manteiga dourar e a sálvia ficar crocante e escura, liberando seu aroma. Cuidado para não queimar.
3. Escorra o fettuccine cozido, reservando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento.
4. Transfira o fettuccine para a frigideira com a manteiga e sálvia. Polvilhe metade do queijo parmesão ralado e misture bem para envolver todos os fios da massa no molho. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para criar uma emulsão cremosa.
5. Sirva imediatamente, acompanhado do restante do queijo parmesão ralado à parte para que cada um se sirva a gosto.