Fettuccini alla romanesca

Modo de preparo

1. Colocar água para ferver em um caldeirão e salgue levemente. Cortar os champignons em
2. lâminas e o presunto em quadrados de 2x2 cm. Em uma panela média, colocar a manteiga e a
3. cebola, refogar até a cebola estar macia e transparente. Acrescentar a farinha de trigo e
4. misturar bem, colocar aos poucos o leite e misturar sem parar para não empelotar. Abaixe
5. o fogo e cozinhar o molho branco por 10 minutos, coe e reservar. Colocar a massa para
6. cozinhar até que esteja al dente. Em uma frigideira refogar em um pouco de manteiga os
7. champignons, assim que estiverem macios acrescentar o presunto e as ervilhas, regar com o
8. molho branco e levar à fervura, acrescentar o parmesão ralado e o creme de leite,
9. cozinhar em fogo baixo até que o molho esteja cremoso, temperar com sal, pimenta do reino
10. e noz moscada. Escorrer bem a massa e misturar ao molho. Servir imediatamente ou levar ao
11. forno para gratinar por 10 minutos.