Fettuccini alla romanesca
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de cebola picada
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 400 gramas de massa tipo fettuccine
- 100 gramas de champignons frescos
- 50 gramas de parmesão ralado
- 100 gramas de presunto cozido
- 100 gramas de ervilhas frescas
- pitada de noz-moscada
- sal e pimenta do reino
🔥 Modo de Preparo
Colocar água para ferver em um caldeirão e salgue levemente. Cortar os champignons em
lâminas e o presunto em quadrados de 2x2 cm. Em uma panela média, colocar a manteiga e a
cebola, refogar até a cebola estar macia e transparente. Acrescentar a farinha de trigo e
misturar bem, colocar aos poucos o leite e misturar sem parar para não empelotar. Abaixe
o fogo e cozinhar o molho branco por 10 minutos, coe e reservar. Colocar a massa para
cozinhar até que esteja al dente. Em uma frigideira refogar em um pouco de manteiga os
champignons, assim que estiverem macios acrescentar o presunto e as ervilhas, regar com o
molho branco e levar à fervura, acrescentar o parmesão ralado e o creme de leite,
cozinhar em fogo baixo até que o molho esteja cremoso, temperar com sal, pimenta do reino
e noz moscada. Escorrer bem a massa e misturar ao molho. Servir imediatamente ou levar ao
forno para gratinar por 10 minutos.
