Fettucinne à bolonhesa

Modo de preparo

1. Doure as cebolas e o alho em óleo de oliva extra virgem. Adicione as cenouras em cubinhos. Refogue bem. Acrescente a salsa picada. Junte a este refogado o filé picadinho. Deixe dourar bem. Liqüidifique os tomates, o caldo de carne, o sal. Misture ao filé refogado, deixando cozinhar bem. Adicione o vinho tinto e cozinhe até o molho reduzir e ficar encorpado. À parte, retire a gordura da linguiça. Corte-a em cubinhos e refogue em frigideira antiaderente. Após, adicione-a ao molho. Sirva uma porção de massa coberta por uma porção de carne com o molho. Salpique queijo parmesão ralado por cima.
2. Rendimento: 11 porções