Fettucinne à bolonhesa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vitor Azevedo
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🛒 Ingredientes
- 470 gramas de fettucinne italiano
- 500 gramas de filé mignon picadinho à mão
- 30 gramas de linguiça calabresa sem gordura
- 850 gramas de tomate sem pele e sem sementes
- 20 gramas de queijo parmesão ralado
- 50 gramas de cenouras em cubinhos
- 150 gramas de cebolas liqüidificadas
- 150 gramas de extrato de tomates
- Gotas de pimenta vermelha
- Óleo de oliva extra virgem
- 500 ml de água filtrada
- 500 ml de caldo de carne
- 400 ml de vinho tinto
- 10 gramas de salsa
- 1 dente de alho
🔥 Modo de Preparo
Doure as cebolas e o alho em óleo de oliva extra virgem. Adicione as cenouras em cubinhos. Refogue bem. Acrescente a salsa picada. Junte a este refogado o filé picadinho. Deixe dourar bem. Liqüidifique os tomates, o caldo de carne, o sal. Misture ao filé refogado, deixando cozinhar bem. Adicione o vinho tinto e cozinhe até o molho reduzir e ficar encorpado. À parte, retire a gordura da linguiça. Corte-a em cubinhos e refogue em frigideira antiaderente. Após, adicione-a ao molho. Sirva uma porção de massa coberta por uma porção de carne com o molho. Salpique queijo parmesão ralado por cima.
Rendimento: 11 porções
