Fetuccine com Legumes: Receita Fácil, Rápida e Saborosa

Modo de preparo

1. Cozinhe o fetuccine em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça uma parte do óleo em fogo médio. Refogue o brócolis por 2-3 minutos até ficar ligeiramente macio, mas ainda crocante. Retire e reserve.
3. Adicione mais um pouco de óleo à frigideira, se necessário, e refogue a cenoura em tiras por 2-3 minutos. Retire e reserve.
4. Repita o processo com a ervilha em grão, o shitake, o tomate em cubos e a ervilha torta, refogando cada legume individualmente por 1-2 minutos até ficarem ligeiramente macios. Retire e reserve todos os legumes.
5. Junte todos os legumes refogados na frigideira. Adicione o gengibre ralado, o curry e o molho de soja. Misture bem por 2 minutos em fogo baixo, garantindo que os sabores se incorporem.
6. Acrescente o fetuccine cozido à frigideira com os legumes e o molho. Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
7. Sirva imediatamente.